Vildsvin i Sverige: fakta, jakt och recept
Vad är ett vildsvin? Biologi och beteende
Vildsvin, eller Sus scrofa, är allätande däggdjur som trivs i skogar och öppna landskap. De är kända för sin robusta byggnad och intelligens, med en vikt som varierar mellan 50 och 200 kg beroende på kön, ålder och miljö. Vildsvin är aktiva mestadels nattetid men kan vara sociala i familjegrupper ledda av suggor.
Utseende och storlek
Ett vuxet vildsvin har mörkt, borstigt hår, korta ben och ett karakteristiskt nosparti för att rota i marken. Hanar, eller galter, blir ofta större än honorna, med en mankhöjd på upp till 90 cm och längd från nos till svans runt 1,5–2 meter. Kultingar är randiga för kamouflage och väger vid födseln cirka 1 kg, medan vuxna vildsvin vikt genomsnittligt 100–150 kg i Sverige.
| Ålder/kön | Viktintervall (kg) | Längd (m) |
|---|---|---|
| Kulting (0–6 mån) | 1–20 | 0,5–1 |
| Sugga (vuxen hona) | 50–100 | 1,2–1,5 |
| Galt (vuxen hane) | 100–200 | 1,5–2 |
Denna tabell visar genomsnittliga mått baserat på observationer från svenska jägare.
Vad äter vildsvin?
Vildsvin är allätare som betar på rötter, nötter, svamp och gräs, men de äter även smådjur, maskar och kadaver. De rotar upp marken med nosen för att hitta föda som ekollon på hösten eller grödor som potatis. Ja, vildsvin äter kantareller, vilket gör dem till ett hot mot svampskördare, men deras diet anpassas efter säsong och tillgång.
Ljud och spår
Vildsvin låter med gruntingar, fnysningar eller skrik när de varnar för fara, och kultingar piper högt. Ett typiskt spår är spaltade hovavtryck på 5–10 cm, ofta med repiga märken från rotandet. Vildsvin bajs är avlånga klumpar med vegetation, som hjälper jägare att identifiera närvaro nyligen.
Är vildsvin farliga?
Vildsvin är sällan aggressiva mot människor men kan attackera om de känner sig hotade, särskilt suggor med kultingar. De springer upp till 40 km/h och har vassa betar. I Sverige rapporteras få incidenter, men undvik att närma dig grupper – backa långsamt istället.
Vildsvin i Sverige: historia och statistik
Vildsvin utrotades i Sverige under medeltiden men återintroducerades på 1970-talet från Tyskland och Östeuropa. Idag är de utbredda över hela landet söder om fjällkedjan. Uppskattningsvis finns över 300 000 vildsvin i Sverige år 2023, med 99 procent av Nordens population här.
Utbreddning och antal 2023–2025
Stammen minskade något under 2023–2024 men trenden vänder, enligt Naturvårdsverkets rapport. Antalet trikinprover sjönk under 100 000, men ökande trafikolyckor signalerar tillväxt. En sugga får 4–8 kultingar per kull, upp till två kullar årligen, vilket driver expansionen.
Trafikolyckor och skador
År 2024 ökade trafikolyckor med vildsvin med 55 procent till 9 200 fall, mest i södra Sverige. Vildsvin bökar upp åkrar och förstörde cirka 85 000 ton spannmål 2021. Jakttiden för vildsvin är året runt, men fredning för vuxna gäller februari–mars för att skydda reproduktion.
Avskjutning och jakt
Under jaktåret 2023–2024 fälldes 105 000 vildsvin, en minskning men med tecken på återhämtning, som Svensk Jakt rapporterar. Svenska jägare använder åteljakt effektivt. För mer historik, se Wikipedia om vildsvin i Sverige.
Tips för svenska jägare
- Använd vildsvinspasset från Jägareförbundet för träning.
- Jakttider vildsvin tillåter helårsjakt, men fokusera höst för optimal avskjutning.
- Samarbeta lokalt för att minska stammen och olyckor.
Rekordvildsvin: största exemplaren
Världens största vildsvin vägde upp till 545 kg, fällt i USA, men i Sverige är rekordet lägre. Ett stort vildsvin på 500 kg är exceptionellt sällsynt här. Genomsnittlig vildsvin vikt är 100 kg för hanar, men extrema fall når 300 kg med tillgång till riklig föda.
Sveriges rekord
Sveriges största vildsvin vägde runt 250 kg, fällt i Skåne. Dessa galter blir tunga genom år av foder. Jämfört med genomsnittet är de fascinerande för jägare.
Recept och tillagning av vildsvinskött
Vildsvinskött är magert och smakrikt, men kräver korrekt hantering mot trikiner. Innertemperatur bör nå 63–68°C för säkerhet. Populära recept inkluderar gryta och stek.
Grundläggande temperaturer
Stek vildsvin ytterlår i ugn vid 180°C tills innertemp 65°C. För pulled pork vildsvin, långbaka vid 110°C i 8 timmar. Vildsvin temperatur ugn varierar per stycke.
Populära recept: gryta och stek
Prova vildsvin recept gryta med rotfrukter och rödvin – koka långsamt för mörhet. Ryggbiff vildsvin grillas snabbt för rosa kärna. Stycka vildsvin genom att separera lår och rygg.
Säkerhet mot trikiner
Trikiner vildsvin förekommer sällan i Sverige, men frys kött vid -18°C i 3 veckor. Tillaga vildsvin alltid genomstekt. För receptidéer, besök Jägareförbundets guide.
Skydda trädgård och mark mot vildsvin
Elstängsel vildsvin är det mest effektiva skyddet, med 0,7 joule ström. Ättika mot vildsvin sprayas runt planteringar som repellens. Vildsvin i trädgården undviks genom att täcka kompost.
Elstängsel och repellenter
Installera elstängsel vildsvin jula för prisvärd lösning. Blodmjöl mot vildsvin sprids på marken. Sköljmedel mot vildsvin blandas med vatten för doftbarriär.
Skrämma bort metoder
Skrämma vildsvin med ljud som radio eller ultraljud. Vad gör man om man möter ett vildsvin? Stå stilla och tala lugnt för att avskräcka. För mer, se Land.se fakta om vildsvin.
Vanliga frågor om vildsvin
Hur många vildsvin finns det i Sverige?
Uppskattningsvis över 300 000 vildsvin lever i Sverige år 2023, med den största koncentrationen i södra delarna. Denna siffra baseras på jaktstatistik och observationer från Svenska Jägareförbundet, men stammen varierar årligen på grund av avskjutning och reproduktion. Ökningen leder till fler konflikter med jordbruk och trafik, varför myndigheter rekommenderar ökad jakt för balans.
Vad äter vildsvin?
Vildsvin är allätare som främst betar på vegetation som rötter, frukt och nötter, men kompletterar med insekter och små ryggradsdjur. På vintern söker de skyddad föda som ekollon, medan de på sommaren äter kantareller och bär. Deras kost gör dem anpassningsbara, men de kan orsaka skador på grödor genom sitt rotande beteende.
Är vildsvin farliga för människor?
Vildsvin är generellt skygga och farliga endast om de provoceras, som suggor med kultingar. De kan ladda med betar upp till 10 cm långa och springa fort, men attacker är ovanliga i Sverige. För att minimera risker, håll avstånd i naturen och använd vassa verktyg endast vid jakt – annars backa sakta bort.
Hur ser ett vildsvins spår ut?
Ett vildsvins spår visar spaltade hov på 5–10 cm, ofta med parallella ränder från nosen som bökar upp jorden. Avföringen, vildsvin bajs, är mörk och klumpig med osmält vegetation. Dessa tecken hjälper jägare att spåra populationer, särskilt efter regn när spåren syns tydligare i leran.
Vad är jakttiden för vildsvin?
Jakttiden för vildsvin är året runt i Sverige, men vuxna individer fredas i februari–mars för att stödja ungproduktionen. Detta regleras av Naturvårdsverket för hållbar förvaltning, med fokus på att minska stammen lokalt. Erfarna jägare planerar kring säsonger för bästa etik och effektivitet, som åteljakt på hösten.
Hur tillagar man vildsvinskött säkert?
Tillaga vildsvin genom att frysa kött i -18°C i minst tre veckor mot trikiner, sedan steka eller ugnsbaka till innertemp 65°C. Använd marinad vildsvin med olja och örter för att mörna det magra köttet, perfekt för gryta på vildsvin med vin och rotfrukter. Kontrollera alltid källa och hantering för att undvika sjukdomar, som rekommenderas av veterinära myndigheter.
Vad gör man om man möter ett vildsvin i naturen?
Om du möter ett vildsvin, stå stilla och undvik ögonkontakt för att inte provocera – de är oftast rädda för människor. Backa långsamt bort utan att vända ryggen, och gör dig stor genom att höja armarna om det närmar sig. I sällsynta fall av aggressivitet, klättra upp i ett träd eller använd en pinne som barriär, men ring 112 vid skada.